Oppskriftsdetaljer

Name: Varm høstsalat med tarhonja
Yield: 10
Cuisine: slovakisk
Ingredients: 500,0000 g; 5,0000 g; 1,5000 l; 50,0000 ml; 2,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 40,0000 g; 1,0000 tPcs

Tilbehør Varm høstsalat med tarhonja

25. 9. 2023

Forfatter: Ondrej Vlcek

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Tilbehør

Mat: slovakisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
215 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:45 tt:mm

200 °C

100 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
tarhonya	500	g
salt	5	g
vann	1,5	l
oliven olje	50	ml
rødløk	2	stk
kokte rødbeter	3	stk
gulrot	2	stk
squash	2	stk
sitronskall	1	stk
persille	40	g
lime juice	1	stk

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	67,3 kJ
Karbohydrat	12,8 g
fett	0 g
Protein	2,2 g
Vann	0 g

Fremgangsmåte

1. Forvarm konveksjonsovnen, legg tarhonja i smalt galvanisert GN, hell på vann, tilsett salt og dekk med lokk eller folie og sett inn for å steke.

2. Under stekingen legger vi den kuttede grønnsaken på et annet smalt galvanisert brett eller i en støpejernsform og steker til den er gyllen. Steketiden avhenger av størrelsen på grønnsakene.

3. Deretter tar vi ut grønnsakene og smaker til med salt. La det avkjøles litt.

4. Vi siler bort overflødig vann fra tarhonja etter stekingen.

5. I en bolle eller i en gastronorm blander vi alle ingrediensene og smaker eventuelt til igjen.

Anbefalt tilbehør

vision_grill

emaljerte_gn_beholdere