Oppskriftsdetaljer

Svinekjøtt Kinesisk grillad fläskkött

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Svinekjøtt

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 245 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
0 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon40 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Varm luft
0 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon55 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Varm luft
0 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
4
Varm luft
0 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon80 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser

Navn Verdi Enhet
oyster saus 90 g
soyasaus 100 g
chee hou saus 50 g
søt bønnesaus 200 g
sjømatsaus 260 g
sesampasta 50 g
Sorghum 58 grader 30 ml
sjalottløk olje 100 ml
RO vann 20 ml

Navn Verdi Enhet
beinfri svineskulder 3 kg

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Fe
Vitaminer: B

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 531,2 kJ
Karbohydrat 19,8 g
fett 19,6 g
Protein 67,7 g
Vann 0 g

Fremgangsmåte

√ Første trinn
◆ Grill kjøttet over åpen flamme, bruk en grillmetode tilberedt
◆ I dette trinnet hurtig stek kjøttet over høy varme for å oppnå en fin farge

√ Andre trinn
◆ Fortsett å grille med en temperatur som går fra høy til lav
◆ Midtgrill for å sjekke om kjøttet er mer mørt

√ Tredje trinn
◆ I dette trinnet hold temperaturen lav og grill sakte for å bevare fuktigheten i kjøttet

√ Fjerde trinn
◆ Til slutt øk temperaturen for å hjelpe kjøttet å bli sprøtt og få en fin farge

Anbefalt tilbehør

rustfrie_hyller

rustfrie_hyller