Oppskriftsdetaljer

Name: Stekt smørsaus
Yield: 10
Cuisine: kinesisk

Grønnsaker Stekt smørsaus

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Grønnsaker

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
265 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

30 %

Tid

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
grønne asparges	500	g

Navn	Verdi	Enhet
creme fraiche	100	ml
lime juice	50	ml
sjøsalt	5	g
malt svart pepper	5	g
malt røkt paprika	3	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: K, Mg
Vitaminer: B6, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	16,9 kJ
Karbohydrat	1,4 g
fett	0,4 g
Protein	1,6 g
Vann	0 g

Fremgangsmåte

• Etter å ha rengjort chayote grundig, blancher i varmt vann i 5-10 minutter.
• Skjær av den harde stilken i enden, og skjær deretter roten i 5 cm biter.
• Bland chayote og smør i en stor bolle.
• Oppbevar i et varmt vannbad, og juster temperaturen slik at den ikke overstiger 90 grader celsius, og tilsett deretter helgrillfarge.