Oppskriftsdetaljer

Skjær kastehvitt brød i 6 like tykke skiver, og hul ut et stort hull i midten. Innmaten i brødet kan bearbeides videre, for eksempel til croutoner.
Forvarm kombi-damperen til 210°C kombidamp med 25% fuktighet, 70% viftehastighet med en belagt 100 mm dyp GN-beholder. Tilsett peanøttolje og kjøttalternativ, kok i 3 minutter, snu og kok i ytterligere 3 minutter, tilsett løk, gulrøtter og poteter, kok i 3 minutter, snu og kok i ytterligere 3 minutter, snu. Tilsett sopp, kanelstang, stjerneanis og kardemommekapsler, og kok i 3 minutter, så snu. Tilsett resterende krydder, tomater og kikerter, og kok i 3 minutter, så snu, fyll opp med væske og endre klima til 145°C i kombidampmodus, 100% fuktighet, 70% vifte og kok i 12 minutter.
Fyll retten inn i brødet og server.

En Bunny Chow, ofte også kalt Bunny, er en spesialitet fra det sørafrikanske kjøkken. Den består klassisk av et delt (noen ganger også kvartet) hvitt brød, som er uthult og fylt med en krydret curry-rett laget av storfekjøtt, lam, kylling eller bønner. Tradisjonelt spises Bunny med hendene, hvor man først dypper innmaten på brødet i curry-retten og deretter spiser de saftige ytre kantene. Som tilbehør serveres ofte en salat av revet løk, gulrøtter, chili og hvitkål, som også spises blandet med curry.