Oppskriftsdetaljer

Name: Gulrot-papayasalat og involtini av kyllingbryst
Yield: 4
Cuisine: Sørøst-asiatisk
Ingredients: 150,0000 g feste grüne Papaya in feine Streifen geschnitten; 80,0000 g rote Zwiebeln in feine Streifen geschnitten; 1,0000 tPcs Vogelaugenchili in feine Ringe geschnitten; 50,0000 g Frühlauch in feine Ringe geschnitten; 4,0000 g Knoblauch, fein gehackt; 80,0000 g geröstete Cashewkerne; 20,0000 ml Limettensaft; 50,0000 ml geröstetes Sesamöl; 5,0000 g Thai Basilikum in feine Streifen geschnitten; 5,0000 g Koriander in feine Streifen geschnitten; 10,0000 g Kokosblütenzucker; 30,0000 ml helle Sojasauce

Fjærfe Gulrot-papayasalat og involtini av kyllingbryst

6. 1. 2023

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Bedrift: RETIGO Deutschland GmbH

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Fjærfe

Mat: Sørøst-asiatisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Dampende

Tid

00:20 tt:mm

85 °C

70 %

Ingredienser Porsjoner

Navn	Verdi	Enhet
grønn papaya	150	g
rødløk	80	g
kaotisk pepper	1	stk
vårløk	50	g
hvitløk	4	g
ristede cashewnøtter	80	g
lime juice	20	ml
sesamolje	50	ml
thai basilikum	5	g
fersk koriander	5	g
kokos sukker	10	g
mild soyasaus	30	ml

Navn	Verdi	Enhet
kyllingbryst	4	stk
vårløk	40	g
kaotisk pepper	0,25	stk
hvitløk	2	g
peanøttsmør	90	g
sjøsalt	2	g
krem 12%	20	ml
soyasaus	40	ml

Navn	Verdi	Enhet
yoghurt	100	g
tykk krem 18% fett	100	g
salt	3	g
pepper hvit hel	1	g
peanøttsmør	50	g
grønnsaksbuljong	100	ml
middels varm sennep	5	g
riseddik	40	ml

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	460,5 kJ
Karbohydrat	23,4 g
fett	33,8 g
Protein	15,3 g
Vann	0 g

Fremgangsmåte

Gulrot-papayasalat med ristede cashewnøtter: Ha alle ingrediensene i en bolle og rør godt sammen, smak eventuelt til etter egen smak. Involtini av kyllingbryst med peanøttsmør og purre: Lag en fin paste av purre, hvitløk, chili, peanøttsmør, havsalt og kremfløte. Nå flate ut kyllingbrystet som et sommerfuglsteak, pensle den ene siden med soyasaus og legg denne siden på plastfolie. Pensle den andre siden med den fine pastaen, rull nå kyllingbrystet til en rull mens du pakker plastfolien rundt, fest deretter med aluminiumsfolie (vrid i form av en godteri). Til slutt dampe rullene i en forvarmet kombinert dampkoker ved 85°C i dampmodus i ca. 20 minutter med en viftehastighet på 70 %. Peanøttsmør - dressing: Ha alt sammen i en kraftig blender og miks til en dressing, smak eventuelt til.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert