Oppskriftsdetaljer

Oppskrift for ca. 4 plater GN 1/1 à 30 stk. 1 porsjon tilsvarer 1 plate GN1/1 i teksten.

Forberedelse:
Kjør det myke smøret i kjøkkenmaskinen, tilsett salt og sukker og pisk det luftig.
Tilsett eggeplommer og sitronskall og rør videre.
Tilsett det siktede melet og brødsmulene og kna til en jevn deig. Deigen må ikke - men kan - settes kaldt frem til den skal brukes.

Form deigen til små kuler og legg dem på et belagt stekebrett. Bruk ikke bakepapir. Stekebrettet trenger ikke å være perforert, det gir en fin gyllen bunn.
Lag en fordypning i kulene med en lett buet gjenstand. Denne fylles med marmelade som er lagt i en sprøytepose.
For baking anbefaler vi en timer for innsats, til avkjøling passer de belagte friturkorgene perfekt.
Etter avkjøling, dryss med melis.
Baking:
Forvarm til 170°C.
Varmluft, 160°C, 12 minutter, vifte på 50 %, ventilen lukket.