Recept detail

Van bloem, kwark, boter, eieren en zout maken we snel een mooi deeg.
Op een met bloem bestoven werkblad rollen we het uit tot ongeveer 3 mm dik en snijden het met een schoudermes in ongeveer gelijke stukken van ongeveer 6 x 6 cm.
We leggen de lengte van het deeg in de palm van onze hand en vullen het met een lepel bosbessen. Voorzichtig wikkelen we het in en vormen een ronde knödel.
Deze voorbereide bosbessenknödel leggen we naast elkaar met een afstand van 3 cm in een ingevette, geperforeerde roestvrijstalen GN van 40 mm hoog.

Na het voorverwarmen van de convectomaat plaatsen we het in de kookruimte.

Na het koken bestrijken we het met gesmolten boter en serveren we het het liefst onmiddellijk. Eerst bestrooien we het naar smaak met suiker, daarna gieten we er gesmolten boter over en tot slot decoreren we het met kwark en bosbessen.