Recept detail

Name: Koningin op room
Yield: 4
Cuisine: Tsjechisch
Ingredients: 1,0000 tPcs Králík; 250,0000 ml Smetana 30%; 200,0000 g Špek; 1,0000 g Sůl, pepř; 0,5000 l Víno bílé; 100,0000 g Máslo; 1,0000 g; 600,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g

Gevogelte Koningin op room

11. 10. 2020

Auteur: Jan Malachovský

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

70 %

Tijd

01:40 hh:mm

135 °C

80 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
konijn	1	stuks
slagroom 33%	250	ml
spek	200	g
zout	1	g
droge witte wijn	0,5	l
boter	100	g
grond zwarte peper	1	g
wortel	600	g
peterseliewortel	200	g
knolselderij	200	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 7, 9
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	697,8 kJ
Koolhydraat	19,2 g
Dik	66 g
Proteïne	4,7 g
Water	0 g

Bereidingswijze

We schillen de wortelgroenten, snijden ze in blokjes en bakken ze samen met het spek in de pan. We schillen de koningin, snijden deze in en leggen deze op de gebakken wortelgroenten. We deglaceren met wijn en laten het bakken. Het vlees halen we eruit en we mixen de basis en verfijnen deze met room en boter.