Recept detail

Name: Gefrituurde rode mul met sinaasappels en kappertjes
Yield: 4
Cuisine: Ander
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Vis Gefrituurde rode mul met sinaasappels en kappertjes

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Ander

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
230 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

20 %

Tijd

00:05 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
zeebarbeel, geschubd en gestript	4	stuks
zout	3	g
grond zwarte peper	1	g
griesmeel	1	g
olijfolie	50	ml
kappertjes	15	g
pijnboompitten	5	g
chili poeder	1	g
peterselie	1	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1
Mineralen: Ca, CA, Fe, K, Mg
Vitaminen: A, B6, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	11,1 kJ
Koolhydraat	0,5 g
Dik	0,7 g
Proteïne	0,5 g
Water	0 g

Bereidingswijze

Kruid de middelgrote rode mul met zout en wat peper, en bestuif met griesmeel.
Gebruik de Retigo bake GN-container, zet de Retigo combi-oven op combi-modus 20%, 220°C gedurende ongeveer 5 minuten tot goudbruin. Breng over op een bord en houd warm.
Blus de pan af met de sinaasappelrasp en het sinaasappelsap, voeg dan de sinaasappelschijfjes, kappertjes, geroosterde pijnboompitten, chilivlokken en peterselie toe aan de pan en verwarm door. Giet het over de vis en serveer onmiddellijk.

Aanbevolen accessoires

vision_bake