Recept detail

Name: Moussaka
Yield: 10
Cuisine: Grieks
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Gehakt Moussaka

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Gehakt

Keuken: Grieks

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:20 hh:mm

170 °C

100 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
aubergine	4	stuks
olijfolie	100	ml
ui	1	stuks
knoflookteentjes	2	stuks
lamsgehakt	450	g
tomaat	3	stuks
kaneel	1	g
gemalen karwij	1	g
droge rode wijn	250	ml
kippenbouillon	150	ml
witte saus	200	ml
kippen eieren	2	stuks
nootmuskaat	1	g
parmezaanse kaas	100	g
munt	5	g
zout	5	g
grond zwarte peper	3	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	130,9 kJ
Koolhydraat	0,5 g
Dik	8,1 g
Proteïne	11,2 g
Water	0 g

Bereidingswijze

Snijd de aubergines in plakjes en bak ze aan beide zijden in een grote pan met een beetje olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier. Om de afwas te besparen, gebruik je dezelfde pan met iets meer olijfolie en bak je de gesneden uien en knoflook.
Verhoog na vijf minuten het vuur en voeg het lamsvlees toe om het bruin te laten worden, voeg dan de tomaten toe. Voeg een flinke snuf komijn en kaneel toe met de wijn en bak samen om de tomaten te verkruimelen. Voeg de gehakte munt en de bouillon in stappen toe.
In een ovenbestendige schaal, laagm met aubergines en lamsgehakt in een paar lagen, eindigend met een laag aubergines.
Combineer de witte saus met de eieren, nootmuskaat en kruiden. Lepel over het gehakt en strooi vervolgens de geraspte kaas erover.
Bak 25 minuten in de oven om de kaas te kleuren en door te garen.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers