Recept detail

Bijgerechten Sushirijst

30. 9. 2026

Auteur: Alejandro Platero

Bedrijf: Retigo Spain SL

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Japans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 130 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
time icon Tijd
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediënten

Naam Waarde Eenheid
sushi rijst 1000 g
rijstazijn 90 g
water 800 g
suiker 75 g
zout 12 g

sushi kruiden (sushi-zu)

Naam Waarde Eenheid
rijstazijn 90 g
suiker 75 g
zout 12 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Sodium: 38758 mg
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 3,1 kJ
Koolhydraat 0 g
Dik 0 g
Proteïne 0 g
Water 80 g

Bereidingswijze

Was eerst de rijst grondig met veel water tot het schoon en helder is. Zodra het schoon en uitgelekt is, plaatsen we het in een gastronorm bak en voegen het water toe. 

Plaats in de oven en kook. Laat 15 minuten rusten na het koken zonder de deur van de oven te openen. 

Als we een Hangiri (een Japanse houten kom om rijst op te smaak te brengen en warm te houden) hebben, gieten we de rijst erin en voegen we geleidelijk de smaakmaker toe terwijl we roeren. Zo brengen we de rijst op smaak en koelen we deze tegelijkertijd.