Recept detail

1. In een grote kom doen we 1/2 warme melk samen met gist en mixen goed totdat het is opgelost. In een tweede kom mengen we de andere 1/2 melk, ei, olie, suiker en zout. Nu voegen we beide mengsels samen en voegen we bloem toe.

2. Met behulp van een keukenmachine kneden we het deeg tot het mooi glad, elastisch en nog steeds licht plakkerig aanvoelt, maar niet aan de kneedkom blijft plakken. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

3. We bedekken het deeg met een doek en laten het op een warme plaats rijzen voor ongeveer 1 uur.

4. Het gerezen deeg storten we op een met bloem bestoven werkvlak en delen het deeg in gelijkmatige stukken. Elk stuk vormen we tot een nette bol. Als we een Vision Bake bakplaat gebruiken, leggen we de uitgerolde bollen direct op de bakplaat; voor andere bakplaten gebruiken we liever bakpapier. We bedekken de broodjes met een doek en laten ze opnieuw rijzen voor ongeveer 35 minuten.

5. De gerezen broodjes bestrijken we met losgeklopt ei en bestrooien we, bijvoorbeeld met sesamzaad, maanzaad of grof zout, en bakken we in een voorverwarmde heteluchtoven gedurende 15 minuten op 165°C.