Recept detail

Name: AI | De Groenteman
Yield: 0
Cuisine: Ander
Ingredients: 200,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 2,0000 g; 10,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 g

Vegetarische gerechten AI | De Groenteman

14. 4. 2025

Auteur: Samuel Ashton

Bedrijf: Retigo UK

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Vegetarische gerechten

Keuken: Ander

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

0 %

Tijd

00:30 hh:mm

180 °C

60 %

Ingrediënten - aantal porties - 0

Naam	Waarde	Eenheid
Biet	200	g
Knoflook	10	g
Gember	5	g
Chilivlokken	2	g
Zout	10	g
Komkommers	150	g
Azijn	100	g
Suiker	20	g
Gerookte cheddar	100	g
Gegrilde halloumi	150	g
zure room	100	g
Bieslook	10	g

Voeding en allergenen

Allergenen: Milk
Mineralen: , 13 mg, 24 mg, 35mg, 8mg, Calcium, Calcium: 23mg, Calcium: 83 mg, Iron, Iron: 0, Iron: 1, Magnesium, Magnesium: 18 mg, Magnesium: 23mg, Phosphorus, Phosphorus: 34 mg, Phosphorus: 40mg, Potassium, Potassium: 296 mg, Potassium: 325mg, Sodium, Sodium: 3 mg, Sodium: 38758 mg, Sodium: 78mg, Zinc, Zinc: 0
Vitaminen: , 1 mg, 1mg, 5 µg, 9mg, A, B12, Folate, Folate: 109mcg, Folate: 58 µg, Niacin, Thiamin, Vitamin A: 356 IU, Vitamin B6, Vitamin B6: 0, Vitamin C, Vitamin C: 4, Vitamin C: 58, Vitamin K: 212

Bereidingswijze

1. Begin met het bereiden van de bietenkimchi. Meng geraspte biet met knoflook, gember, chilivlokken en zout in een kom. Laat 2-3 dagen fermenteren op een koele plek, of gebruik een snelle inmaakmethode door het minimaal 1 uur in azijn te laten staan.
2. Voor de ingelegde komkommer, snijd de komkommers dun en dompel ze onder in een mengsel van azijn, suiker en zout. Laat ze minimaal 30 minuten staan.
3. Verwarm de combi-oven voor op 180°C en stel de ventilatorsnelheid in op 60%.
4. Snijd de gerookte cheddar en gegrilde halloumi in dikke plakken. Plaats de halloumi op de grill op middelhoog vuur tot deze aan beide zijden goudbruin en knapperig is, ongeveer 3-4 minuten per kant.
5. Zodra de halloumi klaar is, stel je gerecht samen: leg de gerookte cheddar, gegrilde halloumi, bietenkimchi en ingelegde komkommer op een bord.
6. Voor de zure room en bieslook dip, meng zure room met fijngehakte bieslook, zout en peper naar smaak.
7. Serveer het samengestelde groentegerecht met een genereuze lepel van de zure room en bieslook dip ernaast. Eet smakelijk!
8.verwijs naar het kookboek voor het recept van de hamburgerbroodjes