Recept detail

We doen de bloem in de kom en creëren een kuiltje in het midden. We gieten een deel van het water erin, verkruimelen de gist en voegen suiker toe. We bedekken de kom en laten het 15 minuten op een warme plek staan.
Zodra de gist actief is, voegen we het resterende water, boter en zout toe. We kneden een soepel deeg en laten het onder een schone doek op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen.
Het gerezen deeg delen we in 12 gelijke stukken en van elk stuk maken we een bolletje. Dit strekken we naar een driehoek en vervolgens rollen we het op tot een croissantvorm.
Elke croissant buigen we lichtjes en leggen we met voldoende ruimte op een bakplaat.
We bedekken de croissants met een schone doek en laten ze nog 15 minuten rijzen.
Voor het bakken bestrijken we de croissants met water (of losgeklopt ei) en bestrooien we ze met maanzaad of komijn.
We bakken volgens het aangegeven programma.