Perincian resipi

pastri Roti Naan

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: pastri

Masakan: India

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 230 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

bahan-bahan

Nama Nilai Unit
tepung gandum biasa 250 g
gula semolina 5 g
garam 3 g
serbuk penaik 3 g
susu 3.5% 120 ml
minyak sayuran 15 ml

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 182.1 kJ
Karbohidrat 37.5 g
gemuk 1 g
Protein 5.5 g
air 0 g

Arah

Untuk adunan, ayak tepung, gula, garam dan serbuk penaik ke dalam mangkuk. Dalam mangkuk yang lain, campurkan susu dan minyak.
Buat lubang di tengah campuran tepung dan tuangkan campuran cecair. Campurkan adunan secara perlahan-lahan dengan bekerja dari tengah dan menggabungkan tepung dari tepi 'lubang', untuk membuat adunan yang licin dan lembut. Uli dengan baik selama 8–10 minit, menambah sedikit tepung jika adunan terlalu melekit.
Letakkan adunan ke dalam mangkuk berminyak, tutup dengan kain tuala yang lembap dan biarkan di tempat yang hangat selama 10–15 minit. Bentukkan adunan menjadi lima bola.
Panaskan ketuhar combi kepada 230°C dan letakkan dulang besi tuang GN untuk memanaskan.
Gulung bola adunan agak nipis, idealnya dalam bentuk titisan, tetapi sebenarnya ini hanyalah untuk estetik. Letakkan naan ke atas dulang besi tuang GN yang panas dan panggang selama 2–3 minit, atau sehingga sedikit kecoklatan. Sapu dengan mentega dan hidangkan panas.