Perincian resipi

Bersihkan daging lembu rusuk - rantai boleh dibiarkan, ini akan memberikan rasa yang hebat. Setelah itu, garam dan lada daging lembu rusuk dan vakumkan semua bahan dalam beg vakum. Herba boleh digantikan dengan bijaksana misalnya dengan selasih, tarragon atau sage. Masak seperti berikut dalam kombinasi pemanas sous-vide: Mod stim kombinasi, 50% kelembapan, 65°C, 2 jam, 50% kelajuan kipas. Masa memasak mungkin berbeza bergantung pada ketebalan daging. Setelah itu, cepat grill daging lembu rusuk secara keseluruhan atau dipotong menjadi stik dalam pemanas kombinasi. Asparagus dan sos Bernaise adalah pelengkap yang sesuai.