Receptes detaļas

Name: Zivs kroketes
Yield: 8
Cuisine: spāņu valoda
Ingredients: 85,0000 g butter; 190,0000 g plain flour; 350,0000 ml milk; 150,0000 ml cream; 250,0000 g small prawns, cooked and peeled; 100,0000 ml vegetable or sunflower oil; 2,0000 tPcs eggs; 200,0000 g panko breadcrumbs

Zivis Zivs kroketes

11. 10. 2020

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: spāņu valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
240 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

0 %

Laiks

00:04 hh:mm

230 °C

100 %

Sastāvdaļas Porcijas

Vārds	Vērtība	Vienība
sviests	85	g
parastie kviešu milti	190	g
piens 3,5%	350	ml
putukrējums 33%	150	ml
garneles	250	g
dārzeņu eļļa	100	ml
vistas olas	2	gab
panko rīvmaize	200	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	280,9 kJ
Ogļhidrātu	36 g
Tauki	10,4 g
Olbaltumvielas	9,7 g
Ūdens	0 g

Pagatavošana

Lai pagatavotu pildījumu, izkausējiet sviestu katliņā vidējā siltumā. Pievienojiet 115g miltu un vāriet apmēram vienu minūti. Pakāpeniski pievienojiet pienu un krējumu, nepārtraukti maisot, lai nebūtu kunkuļu. Nedaudz paaugstiniet siltumu un uzvāriet mērci. Samaziniet temperatūru un vāriet mērci lēni 5 minūtes, bieži maisot, līdz tā sabiezē.
Iesmeļiet garneles un pievienojiet 1 tējkaroti sāls un daudz melno piparu. Izklājiet šo maisījumu uz ieklāta cepšanas paplātes, pārklājiet virsmu ar cepamo papīru un atstājiet atdzist. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz 2 stundām, lai tas sacietē.
Sagatavojiet Retigo kombinēto cepeškrāsni uz karstā gaisa 0% uz 230C. Ielieciet atlikušo miltus, olas un panejamo maizi trijās atsevišķās platās bļodās.
Izmantojot divus deserta karotes, izņemiet astoņas porcijas garnelēm, katra apmēram 20g smaga, un iemetiet tās miltos. Ar rokām veidojiet tās raupjas korķa formas un katru iemērciet sakultajā olā. Visbeidzot, katru kārtīgi apvelciet panejamo maizi. Atkārtojiet ar atlikušo maisījumu.
Izsmidziniet Retigo GN cepšanas trauku ar plānu eļļas slāni, izmantojot Retigo eļļas pistoli, novietojiet kroketes uz tā un izsmidziniet tās ar eļļu virsū. Cepiet Retigo kombinētajā cepeškrāsnī apmēram 4 minūtes. Noteciniet uz virtuves papīra. Pasniedziet nekavējoties.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake