Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Elisenlebkuchen

6. 1. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 150 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
50 %
time icon Laiks
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
vistas olas 18 gab
brūnais cukurs 540 g
medus 120 g
kanēlis 50 g
piparkūku garšvielas 25 g
sāls 1 g
mandeles 750 g
lazdu rieksti 750 g
citrona miziņa 600 g
cukruotas apelsinas 600 g
vafeles 60 gab

Vārds Vērtība Vienība
olu baltumi 2 gab
pūdercukurs 200 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 3, 8
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 284 kJ
Ogļhidrātu 31,3 g
Tauki 14,4 g
Olbaltumvielas 5 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Olas kopā ar cukuru un medu labi saputot, pēc tam pievienot pārējās mīklas sastāvdaļas. Mīklu var atstāt atdzist uz nakti, lai tā labi uzsūcas.
Lebenkuchen novieto uz oblatēm - šeit var palīdzēt Lebenbuchen veidotājs. Ideālā gadījumā cepšanai izmanto caurdurtu, pārklātu cepšanas plāti.
Cepšanas laiks būtiski atkarīgs no Lebenbuchen lieluma / tilpuma.
Labākajā gadījumā vienu Lebenbuchen pēc kāda atdzist laika sagriezt un pārbaudīt, iespējams, pagarināt cepšanas laiku. Tiem iekšpusē jābūt vēl skaisti mīkstiem, bet izceptiem, nekādā gadījumā cietiem.
Pēc atdzesēšanas olu baltumus saputot stingri un pievienot izsijāto pūdercukuru un turpināt putot līdz iegūst krēmveida glazūru. Atsaldētie Lebenbuchen plāni ar to pārklāt.
Padoms: Arī kuvertūra ir piemērota pārziemojumam.

Ieteicamie aksesuāri

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums