Receptes detaļas

Liellopu gaļa Liellopa rullēde po Prāgas recepti

1. 12. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon99 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
liellopa aizmugure 1,5 kg
bekons 0,2 kg
tvaicēts cūkgaļas šķiņķis 0,2 kg
zirņi 0,2 kg
vistas olas 0,16 kg
ziede 0,05 kg
sāls 0,03 kg
malti melnie pipari 0 kg
rupjie kviešu milti 0,05 kg

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 511,5 kJ
Ogļhidrātu 6,6 g
Tauki 40,4 g
Olbaltumvielas 30,3 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Sagriežam šķiņķi kubiņos un viegli apcepam uz sakarsētas eļļas. Pievienojam rīsu un sakultu olu, piešķiram sāli, piparus un samīcam līdz pusšķidrumam. Maisījumu noliekam malā un atstājam atdzist.

Gali attīrīta liellopa aizmugurējā gaļa sagriežam plāksnē, saplacinām caur pārtikas plēvi līdz plānai plāksnei (pateicoties plēvei, gaļa nesaplīsīs). Atdzesēto olu maisījumu samaisām ar rupjo miltu un izklājam uz gaļas plāksnes. Mēs to sarullējam un piesienam ar auklu. Uz rullēdes liekam bekona šķēles un ievietojam emaljētā GN traukā ar augstumu 40mm.
Rullēdi pielej ar ūdeni.

Ievietojam jau uzsildītajā konvekcijas krāsnī un cepam līdz zeltaini brūnai krāsai.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri