Receptes detaļas

Cūkgaļa Cūkas fileja, kas pildīta ar bumbieriem

25. 3. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 300 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
cūkgaļas fileja 700 g
bumbieri 6 gab
ziede 1 gab
ziede 20 g
sviests 100 g
vistas buljons 400 ml
mannas cukurs 20 g
bumbieru degvīns 40 ml
timiāna zariņš 1 gab
sāls 1 g
malti melnie pipari 1 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 480,4 kJ
Ogļhidrātu 5,2 g
Tauki 34,5 g
Olbaltumvielas 35,2 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Sagrieziet dažus bumbierus stienīšos un pildiet tos cūkas filejā. Atstājiet 2 cietākos bumbierus un pārējās bumbierus sablendējiet, lai apklātu cūkas fileju. Paņemiet cūkas tīklu un aptiniet ar to cūkas fileju. Iestatiet Retigo kombinēto krāsni uz karstā gaisa režīmu 200°C, kodoltemperatūras zondes 52°C, novietojiet redzamības grilu iekšā un uzkarsējiet to. Pēc uzsildīšanas novietojiet cūkas fileju uz karstā grila un cepiet līdz kodoltemperatūra tiek sasniegta. Mērcei nomizojiet atlikušo bumbieru un sagrieziet kubiņos 1 x 1cm. Cepiet bumbierus ar pusi sviesta, pievienojiet cukuru un izveidojiet vieglu karameļu, pievienojiet sāli un piparus, timiāna lapas un pievienojiet vistas buljonu, samaziniet līdz pusei, pievienojiet bumbieru degvīnu, labi samaisiet un izslēdziet siltumu. Lai sabiezinātu mērci, pievienojiet mazos sviesta kubiņus pakāpeniski mērcei.

Ieteicamie aksesuāri

vision_grill

vision_grill