Recepto detalė

Name: Tostinis duona
Yield: 1
Cuisine: čekų
Ingredients: 350,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 tPcs; 110,0000 ml; 30,0000 g

Kepiniai Tostinis duona

18. 9. 2026

Autorius: Jakub Svoboda

Įmonė: Retigo

Daugiau šio autoriaus receptų

Maisto kategorija: Kepiniai

Virtuvė: čekų

Atsisiųskite PDF Atsisiųskite BR2

Programos žingsniai

Pakaitinimas:
165 °C

Norėdami peržiūrėti visą lentelę, perkelkite lentelę į dešinę.

Derinys

30 %

Laikas

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

Ingridientai Porcijos

vardas	Vertė	Vienetas
paprastų kvietinių miltų	350	g
vanduo	100	ml
šviežios mielės	30	g
paprastų kvietinių miltų	20	g
manų kruopų cukrus	20	g
cukrus	10	g
vištienos kiaušinis	1	vnt
pienas 3,5%	110	ml
sviestas	30	g

Tangzhong

vardas	Vertė	Vienetas
vanduo	100	ml
paprastų kvietinių miltų	20	g

Mityba ir alergenai

Alergenai: 1, 3, 7
Mineralai: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminai: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienos porcijos maistinė vertė	Vertė
Energija	1706 kJ
Angliavandeniai	305,5 g
Riebalai	33,3 g
Baltymas	43,7 g
Vanduo	0 g

Gaminimo eiga

Iš likusių ingredientų ir atvėsusio tangzhongo paruošiame tešlą mikseriu. Paskutiniame etape įmaišome minkštą sviestą ir leiskime jam įsimesti.

Paruoštą tešlą leidžiame padvigubėti. Po kilimo padaliname tešlą į tris dalis. Kiekvieną dalį iškočiojame į ilgą stačiakampį. Kraštus sulenkime link savęs ir pervažiuojame slankikliu. Taip sulankstytą ir iškočiotą stačiakampį suvalome.

Suvalytus ritinėlius dedame į sviestu išteptą formą, palikdami tarpus tarp jų. Pamirkome aliejuje ir uždengiame plėvele, leidžiame pakilti apie 30 minučių.

Pakilusią tešlą dedame į įkaitintą konvekcinį orkaitę, nustatytą į kombinuotą režimą su 30% garų 150°C temperatūroje ir kepame 30 minučių.