레시피 세부 사항

Name: 버블라니나
Yield: 15
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 0.1000 kg máslo; 0.0500 kg cukr moučka; 0.0800 kg vejce; 0.0100 kg citronová kůra; 0.1200 l mléko; 0.1800 kg mouka hrubá; 0.0100 kg kypřící prášek; 0.0100 kg krémový prášek; 0.0500 kg cukr krupice; 0.0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0.3000 kg třešně čerstvé; 0.1000 kg sirup ovocný; 0.1000 kg voda pitná

디저트 버블라니나

14. 4. 2020

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

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식품 카테고리: 디저트

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:30 헉:mm

180 °C

100 %

재료 부분

이름	값	단위
버터	0.1	kg
가루 설탕	0.05	kg
닭고기 달걀	0.08	kg
레몬 껍질	0.01	kg
우유 3.5%	0.12	l
굵은 밀가루	0.18	kg
베이킹 파우더	0.01	kg
크림 파우더	0.01	kg
세몰리나 설탕	0.05	kg
일반 밀가루	0.03	kg
신선한 체리	0.3	kg
과일 시럽	0.1	kg
물	0.1	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	173.3 kJ
탄수화물	26.4 g
지방	6.3 g
단백질	2.4 g
물	0 g

만드는 방법

연지가 녹은 버터의 세 비율을 믹싱하여 가루 설탕을 점차적으로 추가하면서 휘저습니다.
그 다음 레몬 껍질을 추가하고 우유를 부으면서 섞습니다. 이후 점차적으로 체친 밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다.
설탕을 조금씩 추가하면서 계란 흰자를 단단한 머랭으로 휘저어 준비된 버터 혼합물과 나머지 재료에 부드럽게 섞습니다.
완성된 혼합물을 버터로 코팅하고 밀가루를 뿌린 에나멜 용기에 옮깁니다 (최대 높이 60mm).
반죽 위에 체리로 토핑하고 황금빛을 띠도록 굽습니다.