레시피 세부 사항

Name: 호박 그라탱
Yield: 4
Cuisine: 이탈리아 사람
Ingredients: 25.0000 g olive oil; 800.0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3.0000 tPcs thyme sprig; 4.0000 tPcs basil leaves; 100.0000 ml crème fraîche; 50.0000 ml milk; 5.0000 g plain flour; 75.0000 g parmesan; 3.0000 g salt; 1.0000 g black pepper

반찬 호박 그라탱

11. 10. 2020

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

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식품 카테고리: 반찬

요리: 이탈리아 사람

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프로그램 단계

예열:
180 °C

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뜨거운 공기

75 %

시간

00:15 헉:mm

180 °C

100 %

재료 부분

이름	값	단위
올리브유	25	g
서양 호박	800	g
백리향 가지	3	PC
바질	4	PC
크림 프레슈	100	ml
우유 3.5%	50	ml
일반 밀가루	5	g
파마산 치즈	75	g
소금	3	g
갈은 후추	1	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	172.7 kJ
탄수화물	7.6 g
지방	11.2 g
단백질	8.7 g
물	0 g

만드는 방법

오븐을 180°C로 예열하십시오.
큰 뚜껑이 있는 프라이팬에 올리브 오일을 넣습니다. 호박과 허브를 추가하고 소금과 후추로 간을 합니다.
덮고 10분 동안 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 약한 불로 익힙니다. 호박이 약간 부드러워질 때까지 익히면서도 여전히 알던테 상태여야 합니다. 오일은 호박에서 깊고 풍부한 초록색을 띠어야 합니다.
GN 용기로 옮깁니다. 그릇에 크림 프레슈, 우유, 밀가루를 함께 휘저어 소금으로 간을 합니다. 이 혼합물을 호박 위에 붓습니다 - 호박을 완전히 덮기에는 충분하지 않지만 괜찮습니다 - 요리할 때 버블이 생길 것입니다.
치즈를 위에 뿌립니다. 오븐에서 약 15분 동안 또는 갈색이 되고 거품이 일 때까지 굽습니다.