레시피 세부 사항

생선 소금에 구운 도라다

18. 9. 2026

작가: Alejandro Platero

회사: Retigo Spain SL

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식품 카테고리: 생선

요리: 스페인의

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프로그램 단계

  • 예열:
  • 190 °C

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1
뜨거운 공기
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon59 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

재료

이름 값 단위
굵은 소금 1 kg
계란 흰자 2 PC
다진 마늘 가루 10 g
딜 2 g
레몬 제스트 1 PC
도로다 500-600 1 PC

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
비타민: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

한 부분의 영양가 값
에너지 0.4 kJ
탄수화물 0.1 g
지방 0 g
단백질 0 g
물 0.9 g

만드는 방법

도라다의 내장을 제거하고 지느러미를 자릅니다. 

소금과 향신료를 계란 흰자와 레몬 제스트와 섞습니다. 

굵은 소금으로 기반을 만들고 도라다를 놓고, 도라다의 목 부분에 온도계를 꽂고 소금으로 덮습니다. 그 후 나중에 소금층을 쉽게 제거할 수 있도록 물고기의 외곽에 소금을 가볍게 표시합니다.

오븐에 굽습니다.