레시피 세부 사항

Name: 유연한 반죽 감자전
Yield: 10
Cuisine: 중국인

반찬 유연한 반죽 감자전

10. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

PDF 다운로드 BRX 다운로드

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

콤비네이션

50 %

시간

01:00 헉:mm

135 °C

90 %

이름	값	단위
말린 국수	500	g

알레르겐: 7
탄산수: CA, K, Mg
비타민: A, B6, C, K

◆ 제조 사용 기준 조정틀, 깊이 6cm
◆ 생감자전 재료 중, 전액을 덮을 수 있도록 넣고, 향신료 추가
◆ 튀김 과정 중 튀김틀에 기름 추가 필요 없이, 뜨거운 공기를 이용해 가열
◆ 출입 후 추가로 시켜야 할 소금 조절 농도 및 적당한 간