Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Тостты нан

18. 9. 2026

Автор: Jakub Svoboda

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
165 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

30 %

Уақыт

00:30 сағ:мм

150 °C

100 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
қарапайым бидай ұны	350	g
су	100	ml
жаңа ашытқы	30	g
қарапайым бидай ұны	20	g
жарма қант	20	g
қант	10	g
тауық жұмыртқасы	1	дана
сүт 3,5%	110	ml
сары май	30	g

Тангжонг

Аты	Мән	Бірлік
су	100	ml
қарапайым бидай ұны	20	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	1706 kJ
Көмірсулар	305,5 g
Май	33,3 g
Протеин	43,7 g
Су	0 g

Способ приготовления

Біріншіден, Тангжонг дайындап аламыз. Су мен ұнды кішкентай saucepan-ға салып, жайлап қайнатамыз. Нәтижесінде қамырдай консистенция пайда болады. Тангжонгты суытып қоямыз.

Қалған ингредиенттер мен суыған Тангжонгты пайдаланып, тісте қамыр дайындаймыз. Соңында жұмсартылған майды қосып, араластырамыз.

Дайындалған қамырдың көлемін екі есе арттыруға мүмкіндік береміз. Көтерілуінен кейін қамырды үш бөлікке бөлеміз. Әрбір бөлікті ұзын тікбұрыштап жайып шығарамыз. Шеттерін өзіне қарай бүгіп, роликпен басамыз. Сонымен, осылай бүктелген және тегістелген тікбұрышты орауға дайын боламыз.

Роликтерді майланған формаға орналастырып, олардың арасында екі жағынан да аралық қалдыру қажет. Майлап, пленкамен жұмсартып, шамамен 30 минутқа көтеруге қалдырамыз.

Көтерілген қамырды алдын ала қыздырылған конвекциялық пешке 30% бу қосып, 150°С температурада 30 минут пісіреміз.