Рецепт егжей-тегжейлі

Гарнирлер Асқабақ based knedlik

4. 12. 2023

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Гарнирлер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
99 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

CoreProbeTemp

89 °C

99 °C

80 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
орам	800	g
хоккайдо асқабақ	800	g
сүт 3,5%	0,4	l
тауық жұмыртқасы	5	дана
тұз	20	g
ірі бидай ұны	120	g
ақжелкен	10	g
мускат жаңғағы	0,1	g
Сары май	100	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	611,3 kJ
Көмірсулар	64,3 g
Май	9,1 g
Протеин	10,2 g
Су	0 g

Способ приготовления

Нанды текшелерге бөлшектеп, конвекциялық пеште пісіру. Ыстық ауа режимі 190°С, 6 мин. Дәмі бойынша, біз де майға қуыруымыз мүмкін.

Тазартылған асқабақты текшелерге кесіп, нанмен бірге пісіріңіз.

Сары уызды ақуыздардан бөліңіз.
Сары уызды тұз және мускат жаңғағы қосылған сүтпен шайқаңыз да, алдын ала пісірілген нан текшелерінің үстіне құйыңыз, аздап араластырып, сіңуін қалдырыңыз, содан кейін ұнмен себіңіз. Қайтадан аздап араластырып, ұнның нанға жабысып қалуына мүмкіндік беріңіз.

Нанға ұсақталған ақжелкен мен шайқалған ақуыздарды мұқият араластырыңыз, пісірілген асқабақты қосып, бәрін араластырыңыз. Сымбатты кнедлдер жасаңыз немесе тамақ пленкасына ораңыз.

Арнайы GN-ді пирогтарға арналған бағдарлама бойынша пісіріңіз. Егер термосондаңыз жоқ болса, буға 30 минут бойы 99°С температурада пісіріңіз.

Пісіргеннен кейін дереу пленкадан шығарып, ерітілген маймен смазыңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

тұшпара_үшін_форма