Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Нут пен линза көкөніс сорпасы
Yield: 8
Cuisine: Ағылшын
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Көкөністер Нут пен линза көкөніс сорпасы

12. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Көкөністер

Асхана: Ағылшын

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
105 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

01:00 сағ:мм

90 °C

50 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
қосымша таза зәйтүн майы	50	ml
пияз	1	дана
сарымсақ қалампыры	4	дана
ұнтақталған зире	20	g
чили ұнтағы	15	g
кептірілген имбирь	6	g
қызанақ	1	kg
көкөніс сорпасы	2	l
ноқат	150	g
кептірілген қоңыр жасымық	150	g
лимон қабығы	1	дана
лайм шырыны	30	ml
жаңа кориандр	10	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	169,7 kJ
Көмірсулар	26,6 g
Май	1,8 g
Протеин	9,9 g
Су	0 g

Способ приготовления

1. Нут пен линзаларды 6 сағат бойы суға салып қойыңыз. Сусыздандырып, жуыңыз.
2. Голландия табасында орташа отта пиязды жұмсартуға қуырыңыз, содан кейін сарымсақ, зира, чили және имбирь қосыңыз – тағы бір минуттай пісіріңіз.
3. Отты көбейтіп, аздап бульонмен деглазалаңыз.
4. Пісірілген, қабығы аршылған, ядросы алынған және туралған помидорларды, қалған бульонды, нут пен линзаларды қосыңыз. Қазанның қайнау белгілері пайда болған сәтте дереу алыңыз.
5. Пешті 90°C-ға буға қойыңыз.
6. 60 минут пісіріңіз немесе бұршақтар жұмсап кеткенше.
7. Лимон қабығын, лимон шырынын және кориандрды қосыңыз.
8. Дәмін келтіріп, чили қосыңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық