レシピ詳細

おかず カールラーヴァーリのクネドリーク

11. 10. 2020

著者: Vlastimil Jaša

会社: Retigo

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食品カテゴリー: おかず

料理: チェコ語

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プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
probe icon コアプローブ温度
probe icon86 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
ロール 0.8 kg
牛乳 3.5% 0.4 l
鶏の卵 5 個
塩 0.02 kg
粗粒小麦粉 0.12 kg
パセリ 0.01 kg
ナツメグ 0 kg

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 1, 3, 7
ミネラル: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 273.7 kJ
炭水化物 57.1 g
肥満 0.9 g
タンパク質 8.4 g
水 0 g

作り方

ゼムレを角切りにし、コンベクションオーブンで190℃で6分間調理します。味に応じてバターで焼くこともできます。

卵黄を卵白から分けます。
牛乳に卵黄、塩、ナツメグを混ぜ、焼いた角切りに注ぎます。ゼムレを軽く混ぜ、吸収させた後、粗い小麦粉でふりかけ、再度軽く混ぜて小麦粉をゼムレに付けさせます。

刻んだパセリ（スイートバジル）と泡立てた卵白を軽くゼムレに混ぜます。
見た目の良いクネドリークの形に形成し、食品用フィルムで包みます。

「カールラーヴァーリのクネドリーク」プログラムで特別なGN（スチームコンテナ）で調理します。

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