レシピ詳細

オーブンを170℃に予熱します。
フライパンにオリーブオイルとセージの葉を入れ、パリッとするまで揚げてから、すぐにセージの葉を取り出して別に置きます。
同じフライパンにむいた玉ねぎを薄切りにして入れ、弱火から中火で20～30分、時々かき混ぜながら、柔らかくカラメル色になるまで煮ます。別に置きます。
パイ生地を型に入れた天板に広げ、周囲に縁を残してカラメル玉ねぎをのせます。その上に茹でた大きなポテトを四分の一に切ってのせ、グリュイエールを grated（すりおろします）。15分間焼きます。
黄金褐色になるまでオーブンから取り出し、パリッとしたセージの葉で飾り付けて提供します。