レシピ詳細

他の 岩魚と海の魚介の出汁

21. 9. 2026

著者: Alejandro Platero

会社: Retigo Spain SL

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食品カテゴリー: 他の

料理: スペイン語

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 250 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

hornear bresa de verduras, pescado y marisco

1
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 00:30 時:分
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gastro hondo con la bresa, pescado, marisco y sofrito cubrir con agua

2
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 01:00 時:分
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
ニンニクの頭 1 個
人参 300 g
リーキ 1 個
タマネギ 300 g
セロリの茎 2 個
モララ 2000 g
アンコウの頭 2000 g
ガレラ 2000 g
エビの頭と殻 500 g
水 20 l
トマトソース 200 g
パプリカ 50 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 39.3 kJ
炭水化物 8.3 g
肥満 0.8 g
タンパク質 1.2 g
水 27 g

作り方

野菜をざっくり切り、洗います。野菜をトレーに置きます。

魚の端材と甲殻類をトレーに置き、オリーブオイルをかけ、野菜と一緒にオーブンで焼きます。

すべての材料が焼けたら、深型のガストロに合わせ、ソフリートとトーストしたパプリカを加え、水で覆います。 

煮込み、1時間浸出させてから、こします。