レシピ詳細

1. 大きなボウルに、1/2カップの温かいミルクをドライイーストと混ぜ、完全に溶けるまでよく混ぜます。別のボウルに、残りの1/2カップのミルク、卵、油、砂糖、塩を混ぜます。両方の生地を合わせ、小麦粉を加えます。

2. ミキサーを使って、生地が美しく滑らかで弾力があり、触れるとわずかに粘り気がある状態になるまでこねますが、ミキサーのボウルの側面にはもうくっつきません。それには約10分かかります。

3. 生地に布をかけて、暖かい場所で約1時間発酵させます。

4. 発酵した生地を粉をふった作業台に移し、生地を同じ大きさの部分に分けます。各部分を形を整えて滑らかなボールにします。Vision Bakeトレイを使用する場合は、成形したボールをそのままトレイに置き、他のトレイを使用する場合は、オーブンシートを使用することをお勧めします。バンズに布をかけて、再度約35分発酵させます。

5. 発酵したバンズに溶き卵を塗り、ごまやポピーシード、粗塩などを振りかけ、予熱したコンベクションオーブンで165°Cで15分焼きます。