レシピ詳細

1. コンベクションオーブンを加熱し、エナメル製の天板を置き、シャロットとニンニクを加えます。時々混ぜながら、約5-7分間炒めます。

2. 刻んだキノコ、バター、タイムを加えます。

3. 10-15分間焼き、時々混ぜます。キノコが焼き色がついたら、天板をコンベクションオーブンから取り出し、軽く冷まします。その後、すべてを電動カッターに入れ、塩とコショウを加えます。

4. 生クリームチーズと1個のレモンの絞り汁を加えます。求めるコンシステンシーまで刻み、最後の数分で刻んだパセリを加えます。パテは密閉できるガラス容器またはプラスチックチューブに移し、数時間冷蔵庫で固めます。