レシピ詳細

酔っ払ったヌードル - パッド・キー・マオ - は、タイの代表的なストリートフードです。野菜、エビ、イカ、鶏肉の煮込み料理で、紫色の料理はご飯をベースにオーブンで蒸し焼きにされています。
鶏肉、エビ、イカをアジアの魚醤で約10分マリネします。その間に、コーティングされたGN容器をコンビ蒸し器で予熱し、スパイス、玉ねぎ、ニンニク、チリをピーナッツオイルと一緒にコーティングされた容器に入れ、コンビスチームモードで220℃、湿度25%、ファン速度80%で3分間炒め、ひっくり返してさらに3分間炒めます。その後、肉、エビ、イカのリングを加え、さらに5分間煮込み、ひっくり返して残りの材料を加え、さらに3分間煮込みます。最後に、茹でた幅広の米麺を加え、混ぜ合わせたソースを加え、さらに2分間煮込みます。最後に、深い皿に盛り付けます。
該当する材料から混ぜ合わせたソースを作ります。このソースは、他の料理にディップや冷たいソースとしても楽しめます。盛り付けの代替方法：
ソース、玉ねぎ、チリ、ニンニク、ハーブクリーム、鶏肉、エビ、イカのリング、丸ごとグリルした野菜とキノコの煮込み。ここでの助けとして、ブルー・ビジョンのコンビ蒸し器の「エクストラ」にある挿入タイマーをご利用ください。