レシピ詳細

茹でたジャガイモを滑らかになるまで潰し、薄力粉と卵と混ぜ合わせ、塩を加え、白胡椒で味付けし、水を加えて滑らかで粘り気のない生地になるまで混ぜます。
ブリンザを卵と炒めた玉ねぎと混ぜ合わせます。

この生地を薄い板状に伸ばし、直径80mmの型で円を抜きます。
その真ん中にブリンザのフィリングを載せ、半分に折りたたみ、端をしっかりと押さえて、茹でる際にフィリングが漏れないようにします。

ピロヒを油を塗ったグラタン皿に並べ、コンベクションオーブンで茹でます。
茹でた後、ベーコンの油で混ぜ合わせて、サワークリームと炒めたベーコンを添えて皿に盛ります。