Dettaglio ricetta

Name: Pavlova con frutta e panna montata
Yield: 8
Cuisine: Altro
Ingredients: 4,0000 tPcs; 220,0000 g; 10,0000 ml; 10,0000 g; 300,0000 ml; 350,0000 g

Dolci Pavlova con frutta e panna montata

26. 6. 2024

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: Altro

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Passi del programma

Preriscaldamento:
105 °C

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Aria calda

0 %

Volta

02:00 eh: mm

90 °C

50 %

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome	Valore	Unità
albumi	4	pz
zucchero semolato	220	g
aceto di vino bianco	10	ml
fecola di patate	10	g
panna 33%	300	ml
fragole	350	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	130,8 kJ
Carboidrato	31,2 g
Grasso	0,2 g
Proteina	0,4 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Mettiamo gli albumi in una ciotola e li sbattiamo, dapprima a velocità più bassa, aumentando gradualmente la velocità. Sbattere a neve ferma e verso la fine aggiungere gradualmente lo zucchero. Mescolare il solamyl con l'aceto e aggiungerlo alla neve.
Stendere la neve su un foglio con carta da forno alla dimensione desiderata. Creeremo una depressione nel mezzo. Lo mettiamo nel nostro forno combinato premium e lo cuociamo con il programma sopra menzionato. Dopo che si sarà raffreddata, montate la panna e spalmatela sulla pavlova, decorate con le fragole tagliate a pezzi e servite.

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