Dettaglio ricetta

1. In una ciotola mescoliamo la farina con lo zucchero e il lievito. Aggiungiamo acqua, sale e burro morbido. Lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio e elastico. Aggiungiamo l'acqua gradualmente, per evitare che l'impasto sia troppo liquido.

2. Copriamo e lasciamo lievitare. Poi rovesciamo l'impasto su un piano di lavoro e lo pieghiamo leggermente, dividendolo a metà.

3. Stendiamo l'impasto in forma rotonda di circa 1 cm di altezza e lo tagliamo come una pizza in 8 triangoli. Poi arrotoliamo ciascun triangolo partendo dal lato più largo verso il centro. Dovremmo avere in totale 16 panini, che trasferiamo su teglie con carta da forno. Tra i panini lasciamo abbastanza spazio affinché possano lievitare.

4. Dopo la lievitazione, spennelliamo con tuorli sbattuti e eventualmente spolveriamo con sale grosso o semi di papavero o altre spezie. Mettiamo nel convettore e cuociamo fino a doratura secondo il programma indicato.