Dettaglio ricetta

Contorni Pesce crudo con uova

12. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

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Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Cinese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 245 °C

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
uova di gallina 60 g

Nome Valore Unità
uova di gallina 10 pz
olio di sesamo 20 ml
vino di riso 10 ml
sale 5 g
maestro di cucina 12 g
pepe bianco macinato 5 g
funghi freschi 50 g
gamberetti 50 g
broccoli 50 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 18 kJ
Carboidrato 0,7 g
Grasso 0,8 g
Proteina 1,9 g
Acqua 0 g

Procedimento

・ Per preparare i pesci crudi, prima di tutto prepara il condimento con riso, zafferano, cipolla bianca e altri ingredienti per insaporire.
・ Rompi le uova e versale su vari tipi di pesce crudo preparati e gli ingredienti per insaporire.
・ Su una teglia per uova, spennella uno strato sottile di olio da cucina, aiutando a dorare e formare la crosta.
・ Questa proporzione cuoce rapidamente a fuoco alto, facendo gonfiare le uova e rendendo le uova strapazzate simili a quelle fritte.

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