Dettaglio ricetta

Name: Arrosto di maiale al forno
Yield: 1
Cuisine: Cinese

Maiale Arrosto di maiale al forno

10. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

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Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Cinese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
265 °C

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Combinazione

30 %

Volta

07:00 mm:ss

250 °C

90 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
collo di maiale	150	g

Ricetta marinata

Nome	Valore	Unità
pasta d'aglio	10	g
succo di cipolla	20	ml
zenzero fresco	20	ml
vino di riso	100	ml
peperoni freschi	2	g
pepe bianco macinato	2	g
sale marino	2	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	418,5 kJ
Carboidrato	3,1 g
Grasso	25,7 g
Proteina	45,6 g
Acqua	0 g

Procedimento

◇ Ridurre l'umidità della carne di maiale, usando una tecnica di rosolatura all'indietro, combinando con il condimento ◇ La rosolatura all'indietro aiuta a mantenere la carne di maiale succosa, aumentando l'efficacia della cottura
◇ Conservare la marinata per almeno 24 ore prima di utilizzare
◇ Questa marinata non contiene grandi quantità di olio, zucchero, evitando di adoperare pepe nero caldo ◇ Utilizzare temperature basse per una cottura uniforme per ottenere un arrosto di maiale ben colorato