Dettaglio ricetta

Pesce Torta di pesce

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Inglese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 105 °C

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 00:03 eh: mm
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:10 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
merluzzo 400 g
cipollotto 2 pz
spinacini freschi 250 g
formaggio cheddar 150 g
pasta filo 4 pz
olio d'oliva 20 ml
sale 1 g
pepe nero macinato 1 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 245,2 kJ
Carboidrato 1 g
Grasso 13,9 g
Proteina 27,3 g
Acqua 0 g

Procedimento

Imposta il forno combinato Retigo in modalità vapore a 95°C per circa 4 minuti. Dopo il preriscaldamento, inserisci il pesce utilizzando un contenitore GN in acciaio inossidabile. Tritare la cipollina, aggiungere un po' di olio d'oliva e soffriggere in una padella vision per circa 1 minuto, aggiungere gli spinaci e togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il merluzzo sbriciolato, il formaggio grattugiato, sale e pepe e finire con 4 fogli di pasta filo, aggiungere alcune gocce di olio d'oliva e impostare il forno combinato in modalità aria calda a 180°C, 10 minuti e inserire la padella vision.

Accessori consigliati

vision_pan

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Gn_container_stainless_steel_perforated

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