Uppskrift smáatriði

Í skálinni blöndum við saman þurrkuðu gerinu með smá sykri, 2 matskeiðum sigt flour, 4 matskeiðum viðkvæmu mjólk, vinnum í deig eða graut - ger, látum hlýja upp. Í hina deigið bætum við sykur, eggjarauður, sítrónusafa, bræddu smjöri, restina af viðkvæmu mjólk, lyftinguna, salt. Við vinnum deig sem er mjúkt. Látum hefast í ofninum við 38°C í blönduðum ham í u.þ.b. 20 mínútur.

Þegar deigið hefur hæft, veljum við það út á 15mm þykkan blett með hrúgu (glasi) til að skera út skatta. Á vinnuborðinu notum við hvítt hveiti. Teflón ofnplata (Vision bake) smyrjum við Ramou Combi Profi, á þá leggjum við skattana og látum þær aftur hefast. Í skattinn gerum við götin með skeið og smyrjum ofan á með Ramou Combi Profi. Setjum í hituðu ofninn.

Eftir baksturinn smyrjum við með maukaðri plómusultu, stráum rifnum ferskum osti, bætum við smetana og dustum yfir með flórsykri.