Uppskrift smáatriði

Setjið allar hráefni í skál og hnoðið í samhæfa massu. Stráið smá hveiti á vinnuflötinn og rúllið deigið þunnt út.
Forhitið combi ofninn og þykka AMT bökunarplötuna í 225°C.
Smyrjið Flammkuchen með Crème fraîche og toppið eftir smekk, til dæmis með:

1. Bekki og vorlaukur,
2. Blámygluosti og pera,

Bakið Flammkuchen í 3 mínútur við 225°C í combi dampstillingu með opnu gufuopnu, viftuhraði 80%, þar til gullinbrúnn.

Kaldur toppur er einnig mögulegur, í þessu tilfelli er Flammkuchen aðeins bakaður með Crème fraîche og síðan toppaður, t.d. með

3. Reykt laxa og rúgu
Toppunarvalkostirnir eru margir og þetta réttur leyfir fjölda tímabundinna og svæðisbundinna útgáfa - frekari hugmyndir eru t.d. geitaostur / fígleit / valhnetur eða kurr / feta / epli. Alsas klassíkin er toppuð með laukhringjum og bekk.