Uppskrift smáatriði

Leggi hvítu baunir í vatni upp yfir nótt. Daginn eftir, sigtið baunirnar og þvoið þær vel. Síðan látið hvítu baunirnar sjóða létt í saltvatni í 30 mínútur. Farið síðan að sigta þær. Núna setjið allar innihaldsefni í klipptan GN-ílát og bakið í blöndu dampinu eins og hér segir:
Blönduð dampur 145°C, 50% rakastig, 80% viftuhraði, 45 mínútur, þar sem umrædd innihaldsefni eru hrærið í hvert skipti eftir 15 mínútur. Eftir baksturinn, fjarlægið lórberblöðin og neglurnar.
Landhönnugeschnetzeltes Mar Jasha stíl: Setjið allt saman í klipptan GN-ílát og hrærið vel, látið svo malla í blöndu dampmáti með 100% rakastig, 145°C, í 45 mínútur við 80% viftuhraða og allt að 15 mínútna fresti hrærið einu sinni.
Ristaðar jarðhnetur: Blandið öllu saman og látið svo rista í klipptan GN-ílát við 170°C í heitt loft með opnum gufugátt í 12 mínútur með 80% viftuhraða. Jógúrt sósan: Blandið öllum innihaldsefnin vel saman. Tómatsalsa: Setjið allt saman í klipptan GN-ílát og hrærið vel, látið svo malla í blöndu dampmáti með 100% rakastig, 145°C, í 20 mínútur við 80% viftuhraða.
Franska kartöflur / 1. forrit fyrir djúpfrystingu:
Hitið blöndu dampinn, látið síðan 1 mínútu við 250°C þurran hita með opinn gufugátt, þá aldrei eftir þykkt franska kartöflunnar í 17-21 mínútur við 220°C þurran hita með opinn gufugátt.

Franska kartöflur / 2. forrit fyrir ferska vöru:
Hitið blöndu dampinn, látið síðan 1 mínútu við 230°C þurran hita með opinn gufugátt, þá aldrei eftir þykkt franska kartöflunnar í 12-15 mínútur við 190°C þurran hita með opinn gufugátt.
Kryddið kartöflurnar með eigin saltnotkun og berið fram.
Ráð: Notið frystivagn sem er með margra laga Lotan®-húð.