Uppskrift smáatriði

1 hvítlaukur, skrældur og fínt maukaður, blandað við sinnep og kryddjurtir og bragðbætt með pipar.
Rúmdeig þunnt út í að minnsta kosti tvöfalt lengd og breidd á Kasseler. Kasselerinn er vel nuddaður með sinneps- og kryddjurtablöndunni á öllum hliðum, síðan pakkað inn í brauðdeigið. Leggið með ofanmáli deigsins niður á smurt bökunarplötuna og soðið í kombídamp. Forhitið í 220 gráður, síðan. 10 mínútur við 210°C og síðan þar til innra hitastig er 78 °C við 170°C heitum dampi.