Uppskrift smáatriði

Við hreinsum karpinn og skera filetið í bita, 5 mm þykka, alveg að beininu. Við leggjum 200 g bitana í saltvatni með sítrónu og fersku timjan yfir nótt.

Daginn eftir tökum við karpinn úr mjólkinni, þurrkum hann vel og veltum filetnum í þríhliða paneringu.

Á Vision Bake bökunarpappírinn notum við olíupistól til að smyrja. Á svona undirbúnu platti leggjum við bitana af fileti karps í paneringu, beininu niður, og veltum aftur olíupistólinu yfir þá. Eftir að hafa forhitið bökum við í samlokaofni með þeirri forrituðu aðferð sem tilgreind er.