Detail resep

Ayam yang telah disisihkan dicuci, dikeringkan, dan diolesi garam dan merica di kedua sisinya.
Masukkan daun peterseli, rosemary kering, thyme kering, 3 sdm minyak zaitun, mentega yang sudah dilelehkan, bawang putih, dan air dari lemon ke dalam wadah pengaduk yang lebih tinggi. Campuran tersebut dihaluskan menggunakan pengaduk tangan. Campuran akhir harus memiliki konsistensi pasta.

Letakkan ayam di atas permukaan kerja dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Iris ringan daging payudara dengan pisau sehingga membentuk lembaran utuh dan memukulnya ringan dengan palu daging hingga ketebalan sekitar 1,5 cm.
Olesi lembaran ayam dengan pasta herba yang telah disiapkan dan letakkan irisan bacon di atasnya. Kemudian gulung lembaran tersebut membentuk rolade dan bungkus dengan aluminium foil.

Dalam langkah pertama, rebus rolade, lalu panggang tanpa foil pada langkah kedua hingga berwarna.