Detail resep

Cuci beras basmati dengan baik dan rendam dalam air selama minimal 1-2 jam.

Biarkan beras mengembang dengan air dalam wadah GN yang dalam dan dilapisi, di dalam modul uap pada 130°C dan kecepatan kipas 50% selama setengah jam.
Giling saffron dan larutkan dalam sedikit air hangat.
Tambahkan gula, saffron, kapulaga, almond cincang, air mawar, dan mentega ke dalam beras dan aduk rata. Tambahkan 200 ml air lagi sesuai kekentalan dan biarkan di modul uap pada 99°C selama 30 menit lebih, hingga kekentalannya mirip puding.

Tuang puding nasi ke dalam gelas, biarkan sedikit dingin, dan hias dengan almond, pistachio, dan sedikit kayu manis.
Sholeh Zard sangat populer di Iran dan disajikan sebagai makanan penutup terutama pada hari raya. Dalam keadaan dingin, ia bertahan beberapa hari. Bagi kami, ia sangat cocok selama musim rempah dan aroma di musim dingin.

Keuntungan dalam persiapan menggunakan steamer kombinasi mirip seperti pada nasi susu & Co., yaitu tidak perlu terus-menerus diaduk dan juga tidak mungkin terbakar.