Pick bone a lazac oldalát, helyezze a só / cukor páclébe 24 órára,
Ezután törölje szárazra a lazacot és hagyja a hűtőben, csomagolás nélkül 12 óráig,
Vegyen egy 65 mm mély GN tartályt, töltse meg jéggel, és helyezze az oven legfelső polcára.
Helyezzen egy GN polcot ennek alá, a füstölővel a polcon.
Helyezze a lazac oldalt a Vision Fritbe, és helyezze a füstölő alá, majd zárja be az ajtót, vezesse ki a füstölő drótját az ajtó tetején.
Állítsa a füstölő vezérlő dobozát közepes füstölésre, és kapcsolja be.
Amint a füstölő elalszik, körülbelül másfél óra elteltével, vegye ki a füstölt lazacot.
Vágja fel és szolgálja fel a Crostinin szeletein citrommal
