Recept részlet

Minden száraz hozzávalót tegyünk egy tálba, és adjunk hozzá tojást, tojássárgáját, citromhéjat és tejet. Adjunk hozzá tejet, ha a tészta túl sűrű. Egy mixer segítségével dolgozzuk sima tésztává, majd végül adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat. Dolgozzuk bele a tésztába. Takard le élelmiszeripari fóliával, és hagyjuk meleg helyen kb. 40 percig kelni.
Emeljük fel a munkaasztalra, kenjük meg olajjal, és nyújtsuk kb. 2 cm vastagságúra. A tésztából egy formával vagy pohárral kört vágunk ki, és a közepén nagyobb lyukat készítünk. A tepsit kenjük meg olajjal, és helyezzük a formákba. A fánkokat kenjük meg olajjal, hogy ne száradjanak ki, és hagyjuk még kelni kb. 15 percet a formákban.
A sütőt beállítjuk a programra, majd sütjük. A kész fánkokat díszítjük dzsemmel és porcukorral.