Recept részlet

Tojás Csökkentett hőmérsékletű gőzfőt tojás

17. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Tojás

Konyha: kínai

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 90 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 13:00 mm:ss
probe icon 75 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók

Név Érték Mértékegység
csirke tojás 60 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 3
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 9,1 kJ
Szénhidrát 0,1 g
Zsír 0,7 g
Fehérje 0,7 g
Víz 0 g

Elkészítés

◇ A tojáshőmérséklet legyen szobahőmérsékletű, hogy a légkörbe kerüljön, a hőmérséklet szabályszerűen növekedjen.
◇ Először helyezzük a tojásokat szobahőmérsékletre, kerülve a tojásburkot, mert a hőmérséklet változása károsíthatja.
◇ A tojásokat ne helyezzük olajos vízbe, a gőzön álló folyadékra addig figyeljünk, amíg a hő nem éri el a megfelelő minőséget.
◇ A kész tojásokat 10 percig hagyjuk szobahőmérsékleten, majd óvatosan törjük fel, és helyezzük az edénybe az öntethez.
◇ Javasolt naponta új kisérletet végezni a gőzfőtt tojással, hogy biztonságos minőséget érjünk el.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

látás_mentes

látás_mentes